Beyin Tava

Yazıldı Şub 15, 2008 Kategori Et Yemekleri | Yorumsuz

MALZEMELER:

-2 dana beyin
-1 soğan
-2 defne yaprağı
-Yarım bardak ayçiçek veya zeytinyağ (Kızartma için)
-1 avuç maydanoz yaprağı
-limon
-Tuz, karabiber

YAPILIŞI:

1- Beyinlerin zarları az akan çeşme altında soyularak çıkarılır.

2- Sıcak suya konur. Tuz, dörde bölünmüş soğan, defne yaprağı ilave edilip yarım saat haşlanır, suyunda soğutulur.

3- Suyundan çıkarılan beyinler, boyuna 6- 8 parçaya dilimlenir. Tuz ve karabiber serpilir.

4- Dilimler önce una, sonra yumurtaya batırılıp kızgın yağda pembe olarak kızartılır. Fazla yağlı çekmesi için kağıt üzerine çıkarılır.

5- Servis tabağına alınıp maydanoz yaprakları ve limon dilimleri ile süslenir.

KISA BİLGİ:

Beyinde, hayat için lüzumlu olan önemli maddelerin hepsi vardır.

Yorumlar

Counter Service