Buhara Pilavı

Yazıldı Ara 29, 2011 Kategori Pilavlar | Yorumsuz

3 bardak pirinç 2 orta boy soğan 3 orta boy havuç 1 bardak iç badem 500 gr kuşbaşı doğranmış koyun eti 3 orta
boy havuç 5 yemek kaşığı tereyağ veya sade yağ 100 gr tel şehriye 100 gr kuru kayısı Tuz-biber-yenibahar 1 adet
yufka

Pirinci yıkadıktan sonra sıcak suda 30 dk bekletin. Bademi sıcak suya koyun ve kabuklarını çıkartın. İnce doğranmış
soğanı ve bademleri, 3 kaşık yağla birlikte açık pembe kavurun. Rendelenmiş havuç, kuşbaşı doğranmış etleri de
katın. Tuz, karabiber, yenibahar ve 3 bardak su ekleyin. Kısık ateşte 45 dk pişirin. alan yağın içinde şehriyeyi pembe
renkte kavurun. Suyu süzülmüş pirinci, küçük parçalar halinde doğranmış kayısıları ve şehriyeyi etli karışıma katın. 3
bardak sıcak şu ekleyin. Kısık ateşte suyunu çektirin. Uygun bir tencereyi önce yağlayın, sonra yufkayı yerleştirin.
Pişen pilavı içine boşaltın. Kenardaki yufkaları üzerine kapatın. Yufka kızarıncaya dek fırında pişirin. Bir tabağa ters
çevirip servis yapın.

Yorumlar

Counter Service