İç Pilav

Yazıldı Oca 29, 2008 Kategori Pilavlar | Yorumsuz

MALZEMELER:

-2 su bardağı pirinç (3,5 bardak et suyu)
-2,5 çorba kaşığı margarin veya tereyağ
-2 çorba kaşığı çam fıstığı
-2 çorba kaşığı kuş üzümü
-1 havuç (haşlanmış)
-Yarım su bardağı iç bezelye
-Yarım kuzu ciğeri
-Tuz ve karabiber

YAPILIŞI:

1- Pirinç ayıklanıp yıkanır. Ilık tuzlu su ile ıslatılır (30- 40 dakika).

2- Az yağda fıstık pembeleştirilir. Buna çok küçük doğranmış ciğer konup kavrulur. Bezelye ve havuç ilave edilip bir kaç kere çevrilir. Tuz ve karabiber atılır.

3- Pilav tenceresinde yağ eritilir. Süzülmüş pirinç konup pirinçlerin kırılmamasına dikkat ederek karıştırılır. Sıcak, et suyu, tuz ve karabiber serpilip kapak kapatılır.

4- Önce harlı ateşte, sonra orta ve en son hafif ateşte pişirilir. Pirinçler suyunu çekince ateşten alınır. 20 dakika kendi halinde dinlendirilir.

5- Pilava hazırlanan ciğer, fıstık, havuç, bezelye karışımı ile ayıklanıp yıkanmış kuş üzümü konup karıştırılır.

Yorumlar

Counter Service