İşkembe Çorbası

Yazıldı Ara 17, 2011 Kategori Çorbalar | Yorumsuz

Malzemeler:1 adet koyun işkembesi 1 baş soğan 2 kahve fincanı un 100 gr (4yemek kaşığı tepeleme) tereyağı veya margarin 1 yemek kaşığı silme tuz 2 çay kaşığı kırmızı biber

Terbiyesi:3 adet yumurta sarısı 2 adet limon 1 baş sarmısak 1 kahve fincanı sirke

Yapılışı: 1-işkembeyi temizleyip yıkadıktan sonra 4-5 litre suyla ateşe koyun. içine dörde bölünmüş soğan, 4-5 dış sarmısak, ½ limon kabuğu ve tuz katin. Kaynamaya başlarken kopügünü alın. işkembe yumuşayana kadar, kısık ateş üzerinde pişirin. (Etler pişip de 3 litre et suyu kalınca ateşten indirin.) 2-işkembeyi tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. 3-Ünü 3 kaşık yağla biraz kavurun. Üzerine azar azar işkembe suyundan döküp karıştırın. 10 dakika kaynatın. Sonra da doğranmış işkembeleri katin. 4-Üç yumurta sarısı, 1 ½ limon suyu, ½ bardak suyla hazırlayacağınız terbiyeyi çorbaya karıştırın. Kalan yağı eritip kırmızıbiber koyduktan sonra üzerine gezdirin. Not:4-5 dış sarmisagi biraz tuzla havanda dövün. 1 kahve fincanı sirkeyle karıştırın.

Yorumlar

Counter Service