Karnıyarık

Yazıldı Oca 01, 2012 Kategori Et Yemekleri | Yorumsuz

6 adet orta boy patlıcan 2 adet soğan 3 adet domates 250 gr. kıyma 1/3 bardak çiçek yağı 2 çorba kaşığı margarin
1 bardak et suyu ½ demet maydanoz Karabiber
Yapılışı: Patlıcanları alaca soyup ortalarından ikiye ayırın. Sonra, içinde bol tuz bulunan suya atarak yarım saat bekletin.
Patlıcanları tuzlu sudan çıkarıp bol suda yıkayın ve kevgire çıkarın.
Bir kenarda domateslerin kabuklarını soyun. 6 dilim kestikten sonra gerisinin çekirdeklerini çıkartıp küçük parçalara
doğrayın.Soğanları zar şeklinde doğrayın. Bir tavada çiçek yağını kızdırıp bir bezle kuruladığınız patlıcanları hafif
pembemsi bir renk alana kadar kızartın.
Diğer bir tavada 2 çorba kaşığı margarın eritip, soğanları 1-2 dakika kavurun. Kıymanın 4 / 5 ‘ini ilave edip
kavurmaya devam edin. Kıymalar suyunu salıp da tekrar çekilince, domatesleri ekleyerek kavurun. Hafifçe renk
alınca, ateşten alın ve tuz, karabiber ile kıymanın geri kalanını ilave edip karıştırın. Bu karışımı yarılmış patlıcanların
içlerine doldurun ve üzerlerine birer dilim domates koyun.
Patlıcanları bir tepsi üzerinde yan yana dizin. 1 bardak sıcak et suyunu üzerlerine döküp fırında veya ateş üzerinde
20 dakika kadar pişirin. Üzerine kıyılmış maydanozlar serperek servis yapın

Yorumlar

Counter Service