Levrek Güveç

Yazıldı Ara 20, 2011 Kategori Deniz Ürünleri | Yorumsuz

Malzemeler: 3 çorba k. yağ 750 g levrek filetosu 150 5 parça halinde 1 limon (kabuğu soyulup,halka dilimlenmiş 1 demet maydanoz yarısı ince kıyılmış, kalan yarısı dalları üzerinde bırakılmış) 2 defne yaprağı (5 parça halinde kesilmiş) 2 orta boy domates (kabukları soyulup, çekirdekleri temizlendikten sonra halka doğranmış 1 sivribiber sap ve çekirdekleri temizlendikten sonra 5 parça halinde kesilmis) ½ çay k. tuz, tane karabiber 5 çorba k. beyaz şarap (isteğe bağlı) ¼ su bardağı) balık suyu (beyaz etli balık kafa ve kılçıkların suda 20 dakika haşlanması ile elde edilmiş) 5 çorba k. krema (isteğe bağlı )

Yapılışı: 2 çorba kaşığı yağı bir kapta eritin. Kalan bir çorba kaşığı yağı küçük parçalar halinde kesip buzdolabının buzluğuna kaldırın. Levrek filetolarına limon, domates, sivribiber, dal maydanoz, defne yaprağı, tuz ve tane biberini ilave edin. Şarap, balık suyu ve kremasını da koyup, kabın üzerini örterek ağır ateşte 10-15 dakika pişirin. Levrekler pişince kabın kapağını açıp, balıkları bir paletle önceden ısıtılmış tabaklara aktarın. Bir kenarda sıcak olarak bekletin. Pişme suyunu küçük bir tencereye aktarıp yarı yarıya çektirin. Kalan 1 çorba kaşığı soğutulmuş yağı küçük parçalar halinde çektirdiğiniz sosa ilave edip, telle kuvvetlice çırparak yedirin. İnce kıyılmış maydanozu da ilave edin. Bu sosu levreklerin üzerine gezdirin. Levrek buğulamayı sıcak olarak servis yapın

Afiyet Olsun

Yorumlar

Counter Service