Nohutlu Paça Yahnisi

Yazıldı Oca 06, 2012 Kategori Et Yemekleri | Yorumsuz

Malzemeler: 1 bardak nohut 10 adet koyun paçası 2 yemek kaşığı margarin 3 orta boy soğan 2 dış sarmısak Tuz-karabiber-kırmızibiber ½ demet maydanoz

Yapılışı: Köyün paçalarını ılık suya koyun. Bir bıçakla kazıyarak tüylerini temizleyin. Tırnak arasını kesip yağ torbasını çıkartın.
Satırla vurarak ortalarından kırın ( pişerken iliklerin suya çıkması için). İyice yıkayıp bol suyla ateşe koyun.
Kaynamaya başlayınca köpüklerini alın. İçine soyulmuş bir baş soğan, soyulmuş limon kabuğu koyup kısık ateşte
pişirin.
Soğanları incecik doğrayın. 2 kaşık yağla bortturun. Domates salçası, ezilmiş sarmısak, kırmızibiber ve paçanın
haşlama suyundan katın. Akşamdan suda ıslatilip biraz haşlanmış olan nohutu ve kemikleri ayrılarak doğranmış
paça etlerini koyun. Yavaş yavaş kaynatarak pişirin. Tuz ve karabiber katın. 3-4 kepçe suyu varken ateşten indirin,
üzerine kıyılmış maydanoz serpin.

Yorumlar

Counter Service