Alaturka Hindi Biftek Izgara

Yazıldı Oca 07, 2012 kategori Et Yemekleri | Yorumsuz

8 adet Hindi Biftek 1 kahve fincanı Yoğurt 1 kahve fincanı zeytinyağı 2 adet domates 4 adet sivri biber 1 adet soğan
1 çorba kaşığı domates salçası ½ tatlı kaşığı tuz ½ tatlı kaşığı kırmızı toz biber 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı
kekik 1 çay kaşığı kimyon Tarifi okumaya devam için tıklayın »

Biftek Marengo

Yazıldı Oca 03, 2012 kategori Et Yemekleri | Yorumsuz

Malzemeler: Sığır filetosu (1 cm şeritler halinde kesilmiş) 1.2 kg Bitkisel yağ 50 ml Soğan 150 gr Sarmısak Tuz Karabiber Sığır eti suyu 500 ml Kırmızı şarap 100 ml Hazır et sosu 25 ml Domates püresi 25 gr Dilimlenmiş mantar 360 gr Mısır unu 30 gr Taze krema 100 gr Amerikan pirinci 500 gr Tarifi okumaya devam için tıklayın »

Biberli Biftek

Yazıldı Oca 03, 2012 kategori Et Yemekleri | Yorumsuz

Malzemeler: 500 gr biftek 4 çorba kaşığı zeytinyağ 2 adet dolmalık kırmızı biber 2 adet yeşil dolmalık biber 2 adet sarı dolmalık biber 3 dış sarmısak 1 demet maydanoz 1 baş soğan kekik Tarifi okumaya devam için tıklayın »

Peynirli Biftek

Yazıldı Şub 15, 2008 kategori Et Yemekleri | Yorumsuz

MALZEMELER:

-8 biftek
-200 gr. gravyer veya kaşar peyniri
-2 kaşık tereyağ veya margarin
-1 soğan, tuz ve karabiber

YAPILIŞI:

1- Soğan rendelenir. Suyu alınıp tuz ve karabiber atılır. Etler batırılıp ağız kapalı olarak bir gece buzdolabında dinlendirilir.

2- Peynir ve yağ bir tencereye konur. Kaynar su bulunan başka bir kabın üzerinde veya çok hafif ateşte eritilir.

3- Biftekler alevsiz kömür ateşinde veya elektrikli ızgarada pişirilir. Kurumaması için önce bir yüzleri sonra öteki tarafları pişirilir.

4- Sıcak sıcak üzerine erimiş peynir dökülür.

Not: Yanına garnitür olarak sebze soteleri, patates tava ve pilav da konabilir.

KISA BİLGİ:

1- Yetişkin insanlar protein ihtiyacının %35’ini hayvansal proteinlerden (et, süt, yumurta), %65’ini bitkisel proteinlerden (fasulye, nohut, mercimek, bakla, bezelye) karşılamalıdır.

2- Büyüme çağında, hamilelik ve süt verme durumunda, protein ihtiyacı yarı hayvansal, yarı bitkisel kaynaklardan karşılanmalıdır.

Salçalı Biftek

Yazıldı Şub 15, 2008 kategori Et Yemekleri | Yorumsuz

MALZEMELER:

-1 kg. biftek
-2 kaşık yağ
-1 soğan
-1 havuç
-1 kereviz
-1 patates
-2 diş sarımsak
-1 kaşık salça
-Yarım su bardağı kırmızı şarap
-Tuz, karabiber ve 1 defne yaprağı

YAPILIŞI:

1- Biftekler yağda kızartılıp tencereye alınır.

2- Aynı yağda küçük doğranmış soğan, sarımsak, havuç, kereviz, patates, defne yaprağı kavrulur.

3- Salça ve şarap konur. Etlerin üzerine yayılır.

4- 3- 4 bardak su ilave edilip biftekler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Tuz ve karabiber atılır.

5- Patates püresi, pilav ve makarna ile servis yapılır.

Not: İstenirse bifteklerle pişen sebzeler, kaşık yardımı ile süzgeçten geçirilir; etin üzerine sos olarak dökülür.

KISA BİLGİ:

Yetişkin bir insanın günlük protein (et, süt, yumurta, baklagiller) ihtiyacı kilosu başına 1 qr. dır. Örneğin, 65 kg. ağırlığındaki bir insanın günlük protein ihtiyacı 6- 5 gr. dır. Büyüme çağında ise bu miktar kg. başına 2- 3 gr. dır.

Counter Service