MALZEMELER:
-100 gr. kakao
-Yarım su bardağı pudra şeker
-100 gr. fındık
-50 gr. iç yeşil fıstık
-1 yumurta
-2- 3 çorba kaşığı meyve likörü
YAPILIŞI:
1- Porselen bir kaseye kakao, pudra şeker, yumurta, likör konur. Su buharında karıştırılır.
2- Kıyılmış fındık ilave edilip yoğrulur. Küçük toplar yapılıp yeşil fıstıkla kaplanır.
MALZEMELER:
-1 litre süt
-1- 5 su bardağı şeker
-3 yumurta
-1 çorba kaşığı nişasta
-1- 2 çorba kaşığı kakao
-Limon kabuğu rendesi
-1 paket vanilya
-1 dilim sütsüz çikolata (50 gr.)
YAPILIŞI:
1- Bakır bir tencerede şeker, yumurta, nişasta, kakao, limon kabuğu rendesi karıştırılır.
2- Kaynar süt yavaş yavaş ilave edilip karıştırarak pişirilir. (Çok kaynatılmaz kesilir.)
3- Karıştırarak soğutulur. Vanilya ve rendelenmiş çikolata konur. 10 dakika kadar çarpılır.
4- Buz kalıplarına boşaltılıp buzlukta dondurulur. Ara sıra karıştırılır. (Buz dolabını en soğukta çalıştırmak gerekir.)
MALZEMELER:
-150 gr. sütsüz çikolata
-Yarım küçük paket margarin (65 gr.)
YAPILIŞI:
1- Çikolata ve margarin bir tabağa konur.
2- İçinde kaynar su bulunan başka bir kabın üzerine oturtularak eritilir. İyice karıştırılır.
3- Ilınınca pastanın üzerine dökülerek bıçakla yayılır. Buz dolabında dondurulur. Sonra üzeri istenen bir krema ile süslenir. (krem şanti veya yağlı krem ile.)
Not: Çikolatalı pasta cilası ile şuala krem ve ekler pastasının üzeri de kaplanır.
MALZEMELER:
-6 yumurta
-1 su bardağı şeker
-2 su bardağından 1 Parmak eksik un (1,5 bardaktan fazla)
-1 çorba kaşığı limon suyu
-Limon kabuğu rendesi
-Yarım paket vanilya
-1- 2 çorba kaşığı kakao
KREMA İÇİN:
-1 Yumurta
-1 su bardağından 2 Parmak eksik şeker
-3 çorba kaşığı un
-Yarım litre süt
-Yarım paket vanilya
-2 çorba kaşığı kakao
-Yarım küçük paket margarin (65 gr.)
ÜZERİNİ VE YANLARINI KAPLAMAK İÇİN
-150 gr. krem şanti (hazırlanmış)
-1- 2 çorba kaşığı kakao
-10 0 gr. fındık
-1 kahve fincanı likörlü şekerli su (pastayı yumuşak tutmak için)
YAPILIŞI:
KREMA
Bakır bir kapta yumurta, şeker, un kakao, karıştırılır. Yavaş yavaş süt konup pişirilir. Kaynayıp koyulaşınca ateşten alınır. Ilınınca vanilya ve yağ konup karıştırılır.
MALZEMELER:
-1 çorba kaşığı patates nişastası
-1 su bardağı şeker
-2 yumurta sarısı
-2- 3 çorba kaşığı kakao
-Yarım paket vanilya
-Yarım kahve fincanı muz veya portakal likörü
-2,5 bardak süt
YAPILIŞI:
1- Tencereye, şeker yumurta sarıları, nişasta, kakao konup biraz sütle ezilir.
2- Sütun tamamı konarak karıştıra karıştıra pişirilir.
3- Yine karıştırarak soğutulur. İçine vanilya ve likör katılır.
Not: İkramınızdan arta kalan kek ve şuale kremin üzerine çikolatalı sos dökerek güzel bir tatlı yapabilirsiniz.
MALZEMELER:
-6 yumurta
-1,5 su bardağı şeker
-1 çorba kaşığı un
-8 yaprak jelatin
-1 litre süt
-1- 2 çorba kaşığı kakao
-Yarım su bardağı iç fındık (çekilmiş)
-1 paket vanilya
YAPILIŞI:
l-Bakır bir tencereye yumurta sarıları, şeker, un konur. Yavaş yavaş süt ilave edilip karıştırarak pişirilir.
2- Ateşten alınıp, yıkanmış jelatin konur ve eritilir. Soğumaması için kapak kapatılır.
3- Yumurta akları bakır bir tencerede çarpılıp katı kar haline getirilir.
4- Sıcak kremadan 2- 3 kepçe konup hızlı karıştırılır. Sonra kremanın hepsi konur. Çekilmiş fındık karıştırılır.
5- Hafif yağlanmış kalıba bu kremanın yarısı konup donmak üzere buz dolabına konur.
6- Tencerede kalan kremaya elenmiş kakao karıştırılır. Kalıbın üzeri kakaolu krema ile doldurulur ve buz dolabında tekrar dondurulur.
7- Kalıp ılık suya batırılıp servis tabağına ters çevrilir.
Not: Çikolatalı krem jöle (yalnız kakaolu olarak) tek renkli de yapılabilir.
MALZEMELER:
-1 litre süt
-1,5 su bardağı şeker
-3 çorba kaşığı un
-3 çorba kaşığı kakao
-3 yumurta
-1 paket vanilya
-Limon kabuğu rendesi
-1 avuç iç fındık
YAPILIŞI:
1- Un, şeker, kakao, limon kabuğu rendesi ve yumurta sarıları bir tencerede karıştırılır. (Yumurta akları başka bakır bir tencereye ayrılır.)
2- Yavaş yavaş süt konur. Karıştırarak pişirilir. Ateşten alınıp
üzerine kapak örtülür (soğumaması için).
3- Yumurta akları çarpılır, katı kar haline getirilir. Sıcak
kakaolu kremadan 2- 3 kepçe katılıp karıştırılır. Sonra kremanın hepsi konur.
4- Kaselere boşaltılıp makineden çekilmiş fındıkla süslenir.
Not: Kremayı, yumurtanın sarı ve aklarını ayırmadan daha kolay yapabilirsiniz. Ancak yukarıda anlatılan tarif, daha hafif ve bereketli olur.
