Köy Köftesi

Yazıldı Ara 29, 2011 kategori Et Yemekleri | Yorumsuz

Malzemeler: 500 gr köftelik kıyma 1 şu bardak su 1 çay bardak un 5 diş dövülmüş sarımsak
tuz

Yapılışı: kıyma un su sarımsak tuz karabiber yoğurulur çok yumuşak kıvamdaki malzeme avuç içeririsinde ceviz
büyüklüğünde toparlanarak una bulanır firitözde kızartılır.

Patates köftesi

Yazıldı Ara 15, 2011 kategori Sebze Yemekleri | Yorumsuz

3 orta boy patates, 3 sap taze soğan, 1 küçük boy domates, 2 sivri biber, 1 çay kaşığı baharı, 1 çay kaşığı
karabiber, 1 çay kaşığı tuz, yarım demet maydanoz, 1 yemek kaşığı un, 1 yumurta, sıvı yağ. Tarifi okumaya devam için tıklayın »

Cevizli mercimek köftesi

Yazıldı Ara 15, 2011 kategori Aperatifler | Yorumsuz

1 orta boy havuç, yarım su bardağı mercimek, yarım su bardağı ceviz içi, 2 yemek kaşığı un, çeyrek demet
maydanoz, 1 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar, 1 yumurta, 2 yemek kaşığı galeta unu, tuz, karabiber. Tarifi okumaya devam için tıklayın »

Kara Kız Köftesi

Yazıldı Nis 19, 2008 kategori Et Yemekleri | Yorumsuz

MALZEMELER:

-2 su bardağı ince bulgur
-2 çorba kaşığı un
-1 çorba kaşığı nişasta
-1 yumurta akı
-2 çay kaşığı tuz
-1 çorba kaşığı kuru nane

SOSU İÇİN:

-1 su bardağı zeytinyağ veya ayçiçek yağı
-3- 4 diş sarımsak
-1 çorba kaşığı biber salçası
-1 tatlı kaşığı kırmızı biber
-1 demet maydanoz
-1 kahve kaşığı kimyon

YAPILIŞI:

1- Bulgur bir tencereye konur. Üzerine 1,5 bardak kaynar su dökülüp kapak kapatılır.

2- Bulgur kabarınca, un, nişasta, yumurta akı, kuru nane, tuz konup iyice yoğrulur. (Gerekirse ara sıra su serpilir.)

3- Küçük toplar yapılıp ortaları parmak batırılarak çukurlaştırılır. Kaynar tuzlu suda 5- 6 dakika haşlanır.

4- Sudan alınıp servis tabağına konur.

5- Sarımsak ayıklanıp dövülür. Kızgın zeytinyağa ilave edilip karıştırılır. Biber salçası, kırmızı biber, kimyon, tuz atılıp köftelerin üzerine dökülür ve karıştırılır.

6- İnce doğranmış maydanoz yaprakları ile süslenir.

Patatesli Bulgurlu Köfte

Yazıldı Şub 15, 2008 kategori Et Yemekleri | Yorumsuz

MALZEMELER:

-5- 6 patates
-1 su bardağı ince bulgur
-3- 4 sivri biber
-10- 12 adet taze soğan
-1 demet maydanoz
-2- 3 çay kaşığı kimyon
-2 çay kaşığı kırmızı biber
-2 çay bardağı zeytinyağ
-1- 2 limon suyu, tuz

YAPILIŞI:

1- Patatesler haşlanıp soyulur, püre makinesinden geçirilir veya
rendelenir.

2- Bulgur ayıklanıp üzerine 1 bardak kaynar su dökülüp kapatılır.

3- Patates, bulgur, tuz, kırmızı biber, kimyon, zeytinyağ, doğranmış biber, soğan, maydanoz ve limon suyu karıştırılıp yoğrulur.

4- Avuç içinde sıkılarak küçük köfteler yapılır, servis tabağına yerleştirilir.

5- Marul yaprakları ve çiğ köfte salatası ile servis yapılır.

Not: İsterseniz; 3 yumurtayı çatalla çarpıp yağda omlet gibi pişiriniz. Patatesli bulgura ilave edip yoğurunuz. Diğer malzemelerle şekilleyiniz.

KISA BİLGİ:

Bulgur bol posalı bir besin olduğundan bağırsakların boşalmasını kolaylaştırır. Ayrıca B grubu vitamini yönünden zengindir.

Soğan Köftesi

Yazıldı Şub 10, 2008 kategori Et Yemekleri | Yorumsuz

(Hint ikramı)

MALZEMELER:

-4 soğan
-4 çorba kaşığı un
-2 yumurta
-1 şişe ketçap veya 2- 3 kaşık biber salçası
-Kızartmak için 1 bardak zeytinyağ veya ayçiçek yağı
-Tuz ve karabiber

YAPILIŞI:

1- Soğan yarım halka şeklinde doğranır. Un, yumurta, tuz, karabiber konup karıştırılır.

2- Kızgın yağa kaşık kaşık dökülüp kırmızı renkte kızartılır.

3- Ketçap veya biber salçası ile servis yapılır.

KISA BİLGİ:

Yeşil soğandaki C vitamini kuru soğanın iki katıdır.

Beyaz Peynir Köftesi

Yazıldı Şub 09, 2008 kategori Et Yemekleri | Yorumsuz

MALZEMELER:

-Yarım kalıp beyaz peynir
-2 dilim bayat ekmek içi
-2 yumurta
-Maydanoz ve dereotu
-Karabiber
-Kızartmak için zeytinyağ veya ayçiçek yağı

YAPILIŞI:

l-Peynir, rendelenir. Ufalanmış ekmek içi, karabiber, maydanoz, dereotu ve yumurta konup karıştırılır.

2- Küçük köfteler yapılıp, yağda kızartılır.

Patlıcanlı Köfte

Yazıldı Şub 09, 2008 kategori Et Yemekleri | Yorumsuz

MALZEMELER:

-500 gr. yağsız dana kıyma
-1 dilim bayat ekmek içi
-1 avuç maydanoz yaprağı, 1- 2 soğan
-1 kahve kaşığı karabiber ve kimyon
-5- 6 patlıcan
-1 bardak zeytinyağ veya ayçiçek yağı -2 domates
-Yarım kaşık salça
-4- 5 sivri biber
-Tuz

YAPILIŞI:

1- Rendelenmiş soğan, kıyma, ufalanmış ekmek içi, kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, kimyon iyice yoğrulur.

2- Küçük yassı köfteler yapılır.

3- Patlıcanların baş tarafı kesilip soyulur, boydan boya ince dilimlenir.

4- Bol tuzlu suda yarım saat bırakılır. Yıkanıp kurulanır.

5- Zeytinyağda kızartılıp iki tanesine bir köfte sarılıp uçları alta gelmek üzere tepsiye yerleştirilir.

6- Her köftenin üzerine birer dilim domates ve sivri biber konur.

7- Biraz yağ ve salçalı su ilavesiyle yavaş yavaş pişirilir.

Not: Patlıcanların içine köfte yerine pişirilmiş parça et de konabilir.

Patates Köftesi

Yazıldı Şub 09, 2008 kategori Et Yemekleri | Yorumsuz

MALZEMELER:

-6 orta büyüklükte patates
-3 yumurta (1 tanesi köfte hamuruna, 2 tanesi köfteyi kızartırken kullanılır).
-5 kibrit kutusu kadar beyaz peynir (150 gr.)
-Yarım demet maydanoz
-2- 3 çorba kaşığı un, galeta unu
-Kızartmak için bir su bardağı zeytinyağ veya ayçiçek yağı.
-Tuz ve karabiber.

YAPILIŞI:

1- Patatesler yıkanır, haşlanıp soyulur ve rendelenir.

2- Soğuyunca 1 yumurta, tuz, karabiber konup yoğrulur.

3- Yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılıp, avuç içinde kayık gibi açılır. İçine peynir maydanoz karışımı konup kapatılır. Hafifçe sıkılıp şekil düzeltilir.

4- Önce una, sonra çatalla çarpılmış yumurtaya ve galeta ununa batırılıp kızgın yağda pembe kızartılır.

5- Fazla yağını alması için delikli kepçe ile kağıt üzerine çıkarılır.

Not:

1) Peynir yerine kıymalı iç de konabilir. (Kıyma, soğan, maydanoz, tuz, karabiber karışımı.)

2) İç koymadan şekil verilip, un, yumurta ve galeta ununa batırılıp kızartılırsa Patates Kroket olur.

Rosto Köfte

Yazıldı Oca 29, 2008 kategori Et Yemekleri | Yorumsuz

MALZEMELER:

-750 gr. dana kıyına, 2 soğan
-2 dilim bayat ekmek içi
-3 yumurta (2 tanesi köfte içine katı pişirilecek, 1 yumurta akı köfte hamuruna, 1 yumurta sarısı üzerine sürülecek)
-1 havuç (haşlanmış)
-1 su bardağı iç bezelye (konserve)
-Tuz, karabiber, kimyon (1 çay kaşığı)

YAPILIŞI:

1- Kıyma, rendelenmiş soğan, ıslatılıp sıkılmış ekmek,
tuz, karabiber, kimyon ve bir yumurta akı iyice yoğrulur.

2- Fırın tepsisinin boyundan dört parmak kısa olarak silindir yapılır.

3- Ortadan boydan boya yarılıp, haşlanmış yumurta, bezelye, küçük küçük doğranmış havuç konup köfte kapatılır. Islak elle düzeltilir.

4- Yağlanmış fırın tepsisine konup üzerine yumurta sarısı sürülür.

5- Fırında, sıcaklık önce üstten verilir (çatlamaması için). Pişince servis tabağına alınıp dilimlenir.

Not: 1) Tepside kalan yağına bir tatlı kaşığı nişasta ve 1
çorba kaşığı salça konup bir bardak su ile kaynatarak köftenin üzerine sos yapılabilir.

2) Rulonun içine patates-püresi de konabilir.

Counter Service