Yemek Tarifleri

Kurabiye Muti

MALZEMELER:

-2 yumurta
-1 su bardağı yoğurt
-1 su bardağı erimiş margarin
-1 su bardağı zeytinyağ veya ayçiçek  yağı
-1,5 su bardağı şeker
-2 su bardağı çekilmiş ceviz veya fındık
-1 limon kabuğu rendesi
-2 çay kaşığı kabartma tozu
-Aldığı kadar un

YAPILIŞI:

1- Derince bir kapta malzemeler el ile iyice karıştırılır.

2- Aldığı kadar un ile ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapılır.

3- Yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılıp yuvarlanır, hafifçe bastırılıp tepsiye dizilir.

4- Orta hararetli fırında açık pembe pişirilir.

Bir Ruzlu Kurabiye

MALZEMELER:

-1 çay bardağı yoğurt veya süt
-1 çay bardağı erimiş margarin
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 yumurta (akı hamura, sarısı üzerine)
-1 çay kaşığı kabartma tozu
-1 çay kaşığı şeker
-2 çay kaşığı tuz
-Aldığı kadar un
-1- 2 çorba kaşığı susam çörekotu karışımı

YAPILIŞI:

1- İlk yedi malzeme bir tencereye konur. El ile karıştırılır. Elenmiş un ile ele yapışmayan bir hamur yapılır. Üzeri örtülerek 10- 15 dakika dinlendirilir.

2- Cevizden küçük parçalara ayrılır. Küçük simitler veya burgulu çubuklar yapılır. Tepsiye dizilerek 2 çay kaşığı süt ile karıştırılmış yumurta sarısı sürülür. Üzerine çörekotu susam karışımı serpilir. Fırında açık pembe renkte pişirilir

Lor Kurabiyesi

MALZEMELER:

-2 su bardağı un
-250 gr. tatlı lor
-1 yumurta
-1 su bardağı toz şeker
-1/4 paket margarin (65 gr.)
-1 çay kaşığı kabartma tozu

YAPILIŞI:

1- Bir tencereye lor, yumurta, toz şeker, margarin, kabartma tozu
konup karıştırılır.

2- Elenmiş 2 bardak un ilavesiyle yumuşak bir hamur yapılır.

3- Küçük parçalara ayrılıp avuç içinde yuvarlanır. Hafifçe bastırılıp yağlanmış tepsiye dizilir.

4- Orta ısılı fırında pembe renkte pişirilir.

5- Yumuşak olması için, ılınınca bir tencereye alınıp kapağı kapatılır.

Not: Kurabiyelerin üzerine yumurta sürülmez.

Bereketli Kurabiye

MALZEMELER:

-3 su bardağı şeker
-2 su bardağı erimiş yağ
-6 yumurta (1 yumurta sarısı üzerine ayrılacaktır)
-1 su bardağı yoğurt
-1 çorba kaşığı mahlep
-2 çay kaşığı kabartma tozu
-2 avuç fındık
-Limon kabuğu rendesi
-Vanilya
-Aldığı kadar un

YAPILIŞI:

1- Şeker, yumurta, yağ yoğurt, limon kabuğu rendesi, vanilya, kabartma tozu, çekilmiş fındık ve mahlep geniş bir kapta iyice
karıştırılır.

2- Aldığı kadar elenmiş unla orta yumuşaklıkta yoğrulur. Yarım limon büyüklüğünde parçalara ayrılıp yuvarlak veya uzun şekil verilir.

3- Tepsiye dizilip yumurta sarısı sürülür. Orta hararetli fırında pişirilir.

4- Yumuşak olması için, bir tencereye konup önce bir peçete, sonra kapak örtülür.

Not: Hamur merdane ile 1,5- 2 cm. kalınlığında açılıp şekilli kalıplarla da kesilebilir.

Portakallı Kurabiye

MALZEMELER:

-2 su bardağı şeker
-1 su bardağı yoğurt
-1 büyük paket margarin (250 gr.)
-1 yumurta (akı hamura, sarısı üzerine)
-2 kahve kaşığı kabartma tozu
-1 portakal suyu
-1 portakal kabuğu rendesi
-Aldığı kadar un

YAPILIŞI:

1- Şeker, portakal kabuğu, yağ karıştırılıp krem haline getirilir.

2- Yoğurt, yumurta akı, kabartma tozu konur. İyice karıştırılır.

3- Aldığı kadar un ile orta yumuşaklıkta yoğrulur. Son olarak portakal suyu konur.

4- Yarım limon büyüklüğünde yuvarlanıp hafif yassıltılır. Tepsiye dizilip yumurta sarısı sürülür. Orta hararetli fırında pişirilir.

5- Yumuşak olması için, bir tencereye konup önce bir peçete, sonra kapak örtülür. Not: Hamur, merdane ile 1 cm. kalınlığında açılıp kalıplarla da kesilebilir.

Dostlar Kurabiyesi

MALZEMELER:

-1 büyük paket margarin (yumuşak, 250 gr.)
-2 su bardağı şeker
-4- 5 su bardağı un
-3 yumurta
-1 su bardağı çekirdeksiz üzüm
-1 su bardağı dövülmüş ceviz
-1 çay kaşığı kabartma tozu
-1 limon kabuğu rendesi

YAPILIŞI:

1- Yağ, şeker ve limon kabuğu rendesi iyice karıştırılır.

2- Yumurtalar birer birer ilave edilir.

3- Üzüm ve ceviz konur.

4- Kabartma tozu karıştırılmış un elenip yoğrulur.

5- Hamurdan ceviz büyüklüğünde ve muntazam olmayan parçalar
koparılarak tepsiye dizilir.

6- Orta hararetli fırında pişirilir.

7- Bir tencereye konup kapak kapatılırsa yumuşak olur.

Elmalı Kurabiye

MALZEMELER:

-3 su bardağı un
-1 büyük paket margarin (yumuşak, 250 gr.)
-1 çorba kaşığı yoğurt
-1 kahve kaşığı kabartma tozu
-Limon kabuğu rendesi
-1 kahve fincanı pudra şeker
-Yarım paket vanilya

MARMELAT İÇİN:

-3 ekşi elma
-1 çay bardağı şeker
-Tatlı kaşığı tarçın
-1 avuç ceviz içi veya fındık (dövülmüş)

YAPILIŞI:

1- Elmalar soyulup rendelenir. Şeker konup karıştırılır. Su
koymadan hafif ateşte pişirilir. Soğuyunca dövülmüş fındık, tarçın
katılır.

2- Un elenir. Ortasına yağ, yoğurt, pudra şeker limon kabuğu rendesi, kabartma tozu konup yoğrulur.

3- 1,5 ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır. 9- 10 cm. çapında açılıp hazırlanan marmelat konur. Sarılır, kat yeri alta gelmek üzere ay şekli verilir ve tepsiye dizilir.

4- Orta hararetli fırında pembe renkte pişirilir.

5- Üzerine vanilyalı pudra şeker elenir.

Not: Kurabiyenin içine elma yerine, ceviz, toz şeker, tarçın karışımı da koyabilirsiniz.