Yemek Tarifleri

Taze Peynirli Hazır Pasta

MALZEMELER:

-1 adet hazır kakaolu yuvarlak kek

KREMA İÇİN:

-2 çorba kaşığı un
-1 çorba kaşığı nişasta
-1 çay bardağı toz şeker
-1 kutu LABNE pastörize taze peynir (200 gr.)

KEKİ ISLATMAK İÇİN:

-1 çorba kaşığı nestcafe
-7,5 kahve fincanı su
-İstenirse; 1 çorba kaşığı meyve likörü veya kanyak veya viski

ÜZERİ İÇİN:

-Yarım çorba kaşığı kakao

YAPILIŞI:

1- Alüminyum olmayan bir tencerede 2 kaşık un, 1 kaşık nişasta, 1 çay bardağı şeker azar azar süt ilavesi ile ezilir.

2- Sütün tamamı konur, karıştırarak pişirilir. Kaynayıp koyulaşınca ateşten alınır.

3- 1 kutu LABNE pastörize taze peynir ilave edilip kaymak tutmaması için karıştırarak soğutulur.

4- 1,5 kahve fincanı suda 1 çorba kaşığı nestcafe eritilir. İstenirse içine likör veya kanyak yeya viski konur.

5- Kakaolu kekin iki parçası nestcafeli su ile nemlendirilir.

6- Kekin alt Parçasına peynirli kremanın yarısı sürülür. Diğer parça üzerine kapatılır.

7- Kremanın arta kalanı kekin üzerine sürülüp üzerine kakao elenir.

Peynirli Kek

MALZEMELER:

-3 yumurta
-1 su bardağı yoğurt
-1 su bardağı margarin-zeytinyağı karışımı
-3,5 su bardağı un
-1,5 çay kaşığı kabartma tozu
-150 gr. sert beyaz peynir (4- 5 kibrit kutusu kadar)
-1 demet dereotu
-1 çay kaşığı çörek otu
-2,5 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI:

1- 35- 40 cm. çapında kalıp yağlanır, unlanır. Fırın ısıtılır.

2- Bir tencerede yumurta, yağ, yoğurt karıştırılır. Bu karışımdan 2 kaşık, üzerine sürmek için ayrılır.

3- Kabartma tozu ile elenmiş un, rendelenmiş peynir kıyılmış dereotu, tuz konup iyice karıştırılır.

4- Tepsiye boşaltılıp düzeltilir. Üzerine ayrılan yağlı yumurta sürülür. Çörek otu serpilip orta hararetli fırında pişirilir (30- 40 dakika).

5- Ilınınca, dilimlenip tabağa alınır.

Peynirli Patlıcan

  YAPILIŞI:

  1- 3 patlıcan soyulup halka halka dilimlenir. Tuzlu suda yarım saat bekletilir, yıkanıp kurulanır.

  2- İki yumurta kadar beyaz peynir rendelenir, doğranmış maydanoz, 1 yumurta karıştırılır.

  3- Bir dilim patlıcana az miktar peynir karışımı sürülüp, ikinci dilim üzerine kapatılır. İki taraf unlanır.

  4- Kızgın yağda kızartılıp fazla yağı çekmesi için kağıt üzerine alınır.

   KISA BİLGİ

  Beyaz peynir sindirimi kolaylaştırır. Her gün bir kibrit kutusu kadar peynir yenmelidir.

Peynirli Biftek

MALZEMELER:

-8 biftek
-200 gr. gravyer veya kaşar peyniri
-2 kaşık tereyağ veya margarin
-1 soğan, tuz ve karabiber

YAPILIŞI:

1- Soğan rendelenir. Suyu alınıp tuz ve karabiber atılır. Etler batırılıp ağız kapalı olarak bir gece buzdolabında dinlendirilir.

2- Peynir ve yağ bir tencereye konur. Kaynar su bulunan başka bir kabın üzerinde veya çok hafif ateşte eritilir.

3- Biftekler alevsiz kömür ateşinde veya elektrikli ızgarada pişirilir. Kurumaması için önce bir yüzleri sonra öteki tarafları pişirilir.

4- Sıcak sıcak üzerine erimiş peynir dökülür.

Not: Yanına garnitür olarak sebze soteleri, patates tava ve pilav da konabilir.

KISA BİLGİ:

1- Yetişkin insanlar protein ihtiyacının %35′ini hayvansal proteinlerden (et, süt, yumurta), %65′ini bitkisel proteinlerden (fasulye, nohut, mercimek, bakla, bezelye) karşılamalıdır.

2- Büyüme çağında, hamilelik ve süt verme durumunda, protein ihtiyacı yarı hayvansal, yarı bitkisel kaynaklardan karşılanmalıdır.

Beyaz Peynir Köftesi

MALZEMELER:

-Yarım kalıp beyaz peynir
-2 dilim bayat ekmek içi
-2 yumurta
-Maydanoz ve dereotu
-Karabiber
-Kızartmak için zeytinyağ veya ayçiçek yağı

YAPILIŞI:

l-Peynir, rendelenir. Ufalanmış ekmek içi, karabiber, maydanoz, dereotu ve yumurta konup karıştırılır.

2- Küçük köfteler yapılıp, yağda kızartılır.

Peynirli Omlet

1 kişi için

MALZEMELER:

-2 yumurta
-5- 6 dal maydanoz
-1 kibrit kutusu kadar peynir
-Yarım kibrit kutusu kadar yağ

YAPILIŞI:

1- Yıkanıp doğranmış maydanoz yaprakları ile yumurta iyice çarpılır.

2- Yağ tavada eritilir. Maydanozlu yumurta dökülüp tava sağa sola eğilir. Kızarınca ters çevrilir.

3- Omletin üzerine rendelenmiş peynir konup diğer yarısı üzerine kapatılır.

Not: Yukarıdaki omlet esas olmak üzere yumurtaya hangi malzeme katılırsa, omlet onun adını alır (patatesli, kaşarlı, sucuklu, mantarlı v.s.).

KISA BİLGİ:

Yumurta, yaz mevsimini sütü, karaciğer, balık yağı, istiridye en çok D vitamini bulunan yiyeceklerdir. D vitamini kemik sağlığı için çok gereklidir.