Yemek Tarifleri

Soğuk Sütlü İçecekler

Bütün malzemeler karıştırılıp çarpılır. (Elektrikli karıştırıcı ile daha kolay ve güzel olur.)

MUZLU SÜT

-2 bardak süt
-2 muz
-1 çorba kaşığı şeker
-4- 5 parça buz

KAHVELİ SÜT

-2 bardak süt
-1 porsiyon kaymaklı veya vanilyalı dondurma
-1 tatlı kaşığı nestcafe
-1 çorba kaşığı şeker
-4- 5buz

KAYISILI SÜT

-2 bardak süt
-Kabuğu ve çekirdeği çıkarılmış 4- 5 kayısı
-2 çorba kaşığı bal
-Üzerine 2 ince dilim limon
-4- 5 parça buz

ŞEFTALİLİ SÜT

(Çilek de aynı hazırlanır.)

-2 bardak süt
-2 taze veya konserve şeftali (çekirdeksiz ve kabuksuz)
-1 çorba kaşığı şeker
-4- 5 buz

ANANASLI SÜT

-2 bardak süt
-1 yumurta
-1 çorba kaşığı bal
-2 ananas dilimi (taze veya konserve)
-4- 5buz

ÇİKOLATALI SÜT

-2 bardak süt
-1 yumurta
-2 çorba kaşığı şeker
-1 çorba kaşığı kakao
-4- 5buz

KISA BİLGİ:

Süt sağlığın ve güzelliğin en büyük yardımcısıdır. Çiğ süt kaymağı cilde sürüldükten sonra 15 dakika rahatça uzanmalı, sonra limonlu su ile yüz yıkanmalıdır.

Sütlü Ekmek

MALZEMELER:

-1 çorba kaşığı yaş bira mayası
-1- 1,5 su bardağı süt
-Yarım çorba kaşığı şeker
-1- 2 kahve kaşığı tuz
-2 çorba kaşığı margarin
-4- 5 su bardağı un

YAPILIŞI:

1- Süte şeker ve yaş bira mayası konup eritilir.

2- Elenmiş un, tuz, erimiş yağ konup yoğrulur.

3- Üzeri örtülü olarak ılık bir yerde iki misli oluncaya kadar mayalandırılır.

4- İki yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılıp yuvarlak şekillenir. Ve tepsiye dizilir. Bir süre daha mayalandırılır.

5- Üzerine süt sürülüp orta hararetli fırında pişirilir.

6- Fırından çıkınca bir tencereye alınıp üzeri örtülür. (Yumuşak olması için.)

Not: 1971 yılı araştırmalarına göre, 3 büyük ilimiz Ankara, İstanbul, İzmir’de bir günde 41- 000 kg.
ekmek atılmaktadır. (Yılda yaklaşık olarak 14.000 ton) Bir yılda
atılan ekmek bedeli 13 milyon lirayı bulmaktadır. Bu miktar ekmek toplam
nüfusumuzun yarısını bir günde besleyebilir. Bu bakımdan bayat ekmekleri, köftede, papara yaparak,
yumurtaya batırıp kızartarak, kurutup galeta unu olarak değerlendiriniz.

Sütlü-Kakaolu Kek

MALZEMELER:

-2 yumurta
-1,5 su bardağı toz şeker
-2,5 su bardağı un
-1 dolu çorba kaşığı kakao
-4/5 paket margarin (yaklaşık 200 gr.)
-1 1/4 su bardağı süt (1,5 su bardağından az)
-2 çay kaşığı kabartma tozu
-Yarım çay kaşığı tuz

YAPILIŞI:

1- Kek kalıbı yağlanıp unlanır.

2- 2,5 bardak un, 1 kaşık kakao, tuz, kabartma tozu, vanilya karıştırılıp elenir.

3- 200 gr. yumuşak margarin, 1,5 bardak şekerle karıştırılıp krem haline getirilir. 2 yumurta birer birer karıştırarak ilave edilir.

4- 1,5 bardaktan az süt konur; 1- 2 kere karıştırılır. Daha sonra kakao-tuz-kabartma tozu-vanilya karıştırılmış un ilave edilir. Yavaşça karıştırılıp yağlanmış kalıba boşaltılır.

5- Orta ısılı fırında 35- 40 dakika pişirilir. Soğuyunca kalıptan çıkarılıp vanilyalı pudra şeker elenir.

Not: İstenirse kakaoya yarım çorba kaşığı dövülmüş nestcafe de ilave edilebilir.

Sütlü İrmikli Puding

MALZEMELER:

-9 çorba kaşığı şeker
-9 çorba kaşığı irmik
-1 litre süt
-1 /4 küçük paket margarin (30 gr.)
-2 çorba kaşığı hindistan cevizi rendesi
-Yarım paket vanilya

YAPILIŞI:

1- Bakır bir tencerede süt ve şeker kaynatılır.

2- İrmik serpilerek karıştırılır.

3- Kaynayıp koyulaşınca ateşten alınır.

4- 1 /4 küçük paket margarin ve 1 çorba kaşığı hindistan cevizi rendesi ve vanilya katılıp karıştırılır.

5- Su veya gülsuyu ile ıslatılmış yuvarlak kalıba boşaltılır.

6- Buzdolabında 5- 6 saat veya bir gece bırakılır.

7- Büyük bir tabağa ters çevrilip üzerine hindistan cevizi rendesi serpilir.

Not: Puding kalıba boşaltılırken arasına tarçınlı ceviz de konabilir.