Tavuklu Bahar Pilavı

Yazıldı Oca 29, 2008 Kategori Pilavlar | Yorumsuz

MALZEMELER:

-2 su bardağı pirinç
-400 gr. tavuk göğüs kuşbaşı eti
-5 çorba kaşığı sıvı yağ
-1 çorba kaşığı çam fıstığı
-1 çorba kaşığı kuşüzümü
-2 adet soğan
-1 çarliston biber
-1’er çay kaşığı tarçın ve karabiber
-Yarım çay kaşığı yenibahar
-1- 5 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI:

1- Pirinç ayıklanıp yıkanır. Ilık tuzlu suda 20 dakika bırakılır.

2- Tencerede sıvı yağ ısıtılır. Fıstıklar pembeleştirilip dışarı alınır.

3- Aynı yağa önce kuşbaşı etler atılıp 5 dakika kadar kavrulur.

4- Küçük doğranmış soğan ve biber ilave edilip etler bıraktığı suyu çekip hafif pembeleşinceye kadar pişirilir. Tuz, karabiber, tarçın, yenibahar katılıp

karıştırılır. Sonra etler başka bir kaba alınır.

5- Tenceredeki yağa suyundan süzülmüş pirinç ilave edilir. Birkaç kez karıştırıldıktan sonra 3 su bardağı yağsız et suyu veya tavuk suyu konur; üzerine

tavuk etleri sıralanır. Kaşığın tersi ile bastırılıp düzeltilir.

6- Kaynadıktan sonra ateş azaltılarak pirinçler suyunu çekinceye kadar pişirilir.

7- Kavrulmuş çam fıstığı ile, temizlenip yıkanmış kuşüzümü konur. Tencerenin kapağı kapalı olarak 20 dakika kadar buharı ile demlendirilir.

8- Karıştırıldıktan sonra servis yapılır.

Yorumlar

Counter Service